Preço do café pode continuar caindo em 2026, mas não deve ficar “barato”
Cenário de queda das cotações não se traduz em preços baixos ao consumidor devido a fatores estruturais do mercado

22/12/2025 - 10:27

A partir de análises especializadas e projeções de mercado, as cotações do café no mercado internacional e nacional podem seguir em tendência de queda ao longo de 2026, em relação aos picos registrados em 2025. A expectativa de aumento da oferta global, com safras maiores e estoques mais estabilizados, é um dos fatores que pressionam as cotações para baixo nos contratos de longo prazo.

Entretanto, isso não significa que o café deverá ficar realmente barato para os consumidores. Mesmo com queda das cotações da commodity, os preços ao consumidor final podem permanecer elevados por diversos motivos — incluindo os custos elevados ao longo da cadeia de produção e distribuição, repasses incompletos de quedas de preço do produtor para as prateleiras, e demanda global ainda firme. Relatórios de entidades do setor indicam que, embora o preço da matéria-prima caia, ainda deverá ficar acima dos níveis históricos considerados “baixos”, refletindo custos de produção e pressões estruturais de mercado. 

Esse padrão decorre do fato de que a formação de preços do café envolve múltiplos elementos além do valor futuro ou atual em bolsa: custo de insumos, clima, logística, margens de torrefação e varejo, e esterilização da cadeia. Mesmo quando a tonelagem negociada retorna a patamares menos tensos, os preços ao consumidor podem não acompanhar integralmente essa redução — permanecendo marcados por custos acumulados e por tendências de mercado.